Salar está situado en la provincia de Granada, en la parte meridional de la comarca de Loja. Cerca de la A-92, limita con los municipios de Loja, Huétor Tajar y Alhama de Granada.
Es un pueblo dedicado a la agricultura, sobre todo a la recogida de aceitunas donde más tarde se elabora el aceite de oliva en la Cooperativa Santa Ana.
La
principal fuente de ingresos sobre la que se sustenta su economía es
la actividad agrícola, con cultivos de olivos (a partir de sus acetunas se elabora el aceite de oliva en la Cooperativa de Santa Ana), cereales, maíz y
espárragos, y la segunda fuente es la ganadería.
También existen las canteras de mármol situadas en la Sierra de Salar.
Los niños y niñas de salar van al colegio CEIP La inmaculada de Educación Infantil y Primaria. Los alumnos de ESO y Bachillerato tienen que desplazarse a Huétor Tajar o Loja.
Historia
Los hallazgos arqueológicos demuestran que este lugar ha estado habitado desde los tiempos del Neolítico Superior, cultura achelense, y más tarde por los romanos,, de lo que dan fe las ruinas de Gabino.
Su nombre procede del romance Sall y del latín sallere, del que se deriva salebrus que podría significar terreno áspero, rudo, de muchos barrancos. También se dice que su nombre proviene porque antiguamente había salinas.
Su nombre procede del romance Sall y del latín sallere, del que se deriva salebrus que podría significar terreno áspero, rudo, de muchos barrancos. También se dice que su nombre proviene porque antiguamente había salinas.
Además la etapa islámica ha dejado profundas huellas en el municipio, cuya vida siempre estuvo vinculada a la de Loja de la que no se separaría hasta 1817. Los árabes la llamaron Valle Hondo. Fue conquistada por Hernán Pérez del Pulgar y Osorio en 1486, que la repobló y la convirtió en feudo y mayorazgo.
Posteriormente sus descendientes compran la jurisdicción (1583 y 1683) y por señorío, situación que se ha mantenido hasta principios del siglo XX. Sus vecinos participaron activamente en la guerra de la Independencia contra los franceses y lo mismo en todas las revueltas campesinas del siglo XIX, durante las que llegó a tener líderes destacados como Antonio Rosas.
Recientemente ha tenido lugar un descubrimiento arqueológico. Se trata de una villa romana.
Monumentos
Iglesia de Santa Ana edificada a finales del siglo XVIII.
Torre árabe del siglo XIV.
Casa Palacio de los Pulgar, originario del siglo XVI y reedificado en varias ocasiones, XVIII y XIX.
Fiestas
17 de Enero "San Antón", 2 de Febrero "La Candelaria", Febrero "Los Carnavales", 25 de Abril "San Marcos", 26 de Julio fiestas patronales en honor a "Santa Ana", 16 de Octubre real feria del ganado, Madrugada del 1 de Noviembre "Fiesta de las castañas"
Costumbres
En vísperas de San Antón 17 Enero, es costumbre subir al monte a recoger "menchón" (esparto seco), para confeccionar los "menchones" (antorchas), las cuales se encienden en la noche de San Antón haciéndolas girar al tiempo que se canta la canción: "San Antón San Antón, que salga la vieja del rincón, y si no quiere salir, que se meta en un bail".
En la Candelaria, 2 de Febrero, es costumbre hacer roscas de pan para después bendecirlas en la iglesia, y por la noche encender grandes "lumbres" alrededor de las cuales se canta, para después ser saltadas por los mozos del Pueblo.
En Semana Santa es tradición que se va perdiendo, en casi todas las casas se preparaba la masa para hacer magdalenas y tortas de manteca que posteriormente se llevaban a los hornos del pueblo para cocerlas.
Otra tradición es en la madrugada del día de Todos los Santos, celebrar la "fiesta de las castañas" en las casas particulares y normalmente al calor de la chimenea se asan las castañas y se hacen las "Gachas del Diablo" y los más jóvenes salen a la calle y untan con gachas las cerraduras de las puertas de las casas.
La Real Feria del Ganado, el 16 de Octubre, es la más antigua de la provincia, se celebra desde 1836. Consiste en la compra-venta por parte de los ganaderos de caballos y demás animales, así como productos artesanales. También tiene lugar una degustación de alimentos y una exhibición de caballos con sus domadores. Se reciben visitantes de distintos lugares. Esto ocurre durante el día, por la noche los más jóvenes vamos a las discotecas y sitios de encuentro.
La Real Feria del Ganado, el 16 de Octubre, es la más antigua de la provincia, se celebra desde 1836. Consiste en la compra-venta por parte de los ganaderos de caballos y demás animales, así como productos artesanales. También tiene lugar una degustación de alimentos y una exhibición de caballos con sus domadores. Se reciben visitantes de distintos lugares. Esto ocurre durante el día, por la noche los más jóvenes vamos a las discotecas y sitios de encuentro.
Turismo
- Rutas a distintos puntos naturales como "Cuevecilla Monea". En el límite de su término municipal con Loja, guarda estalactitas y estalagmitas
- Sierra de Loja ruta de los Molinos Charco del Nego y Cueva Horá.
- Cortijos y Cañada del Junco.
- Tajo Espantaperros y pilones de Zalceo,
- La cruz de Marino. Mirador construido recientemente con un hermoso paisaje.
- Cueva El Bañuelo, manantial de aguas semitermales. La Fuente Alta, nacimiento de agua, que va a parar a "El Bañuelo".
Gastronomía
El
aceite de oliva es uno de los protagonistas de la gastronomía
salareña. Se utiliza en diversos platos, como los remojones, la olla
de San Antón, los hornazos y los dulces borrachuelos. Salar cuenta
con un coto de caza donde se consiguen piezas para elaborar recetas
como el arroz con liebre o perdiz.
También
destacan: gazpachuelo, migas, lomo a la pimienta, ensaladillas, y repostería o platos dulces como las, magdalenas, roscos,
etc.
Olla de San Antón
Hornazos
En conclusión, mi pueblo es muy bonito y tiene muchos lugares y sitios de encuentro para visitar que no os deberíais perder.
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